Apie kepyklą

Kepyklėlė puoselėjamos ilgametės kepimo tradicijos, eilę metų  kepame įvairiausių rūšių bandeles, duoną, sausainius, pyragus. Ilgametė patirtis, išsaugotos Zanavykų krašto senolių duonos kepimo tradicijos ir technologija, originalios pagrindinių gaminių receptūros yra mūsų privalumas.
Šiuo metu kepyklėlėje dirba 15 žmonių, kurių dėka kasdien Šakių miesto ir aplinkinių rajonų gyventojų stalus pasiekia šviežia bei gardi produkcija – nuo duonos kepaliuko iki skaniausių pyragų ir bandelių.
Gamyba kepyklėlėje neautomatizuota, darbuotojai savo rankomis ruošia duoną bei kitus gardumynus. Su meile iškepta produkcija  leidžia perteikti geriausias kepinių skonines savybes. Kepimui naudojamos natūralios lietuviškos žaliavos: skaldyti grūdai, rupiai malti ruginiai miltai, sijoti ir pasijoti ruginiai ir kvietiniai miltai, sviestas, ruginis salyklas, kmynai, saulėgrąžos ir t.t. Taip pat duonos gamybai naudojamas natūralus ruginis raugas, kuris pakeičia bet kokius maisto priedus. Būtent dėl šios priežasties kepyklos duona yra be sveikatai žalingų maisto priedų. Dauguma kepyklėlės kepamų duonų paruoštos tik su plikiniu, be stabilizatorių, kildinimo ir purinimo medžiagų.
Naudojantis nedidelės kepyklėlės ypatumais ir galimybėmis, mūsų pirkėjus skatiname vertinti tradicinius vietinės kilmės maisto produktus. Gamyba vykdome kasdien, kepame tiek, kiek reikalauja pirkėjai, kadangi miltiniai gaminiai skaniausi tik tuomet, kai jie yra švieži.
Atsižvelgiant į kintančius klientų poreikius ir skonius, nuolat atnaujiname ir keičiame gaminių asortimentą. Išradingi mūsų kepėjai nuolat stengiasi atrasti vis įdomesnių skonių kepinių, kurie sulaukia ir mūsų pirkėjų pripažinimo. Stengiamės tik dėl Jūsų, mielieji...

Tautinio paveldo svarba mūsų kepyklėlėi
Tautinis paveldas yra svarbi mūsų mažos Lietuvos etninės kultūros dalis. Iš kartos į kartą perduodama patirtis, atkuriamos istoriškai susiformavusios tradicijos palaiko mūsų tautos gyvybingumą, parodo ne tik mums, bet ir visam pasauliui mūsų šalies tautinį identitetą.
Tad mūsų kepyklėlė, siekdama išsaugoti ir puoselėti Zanavykų krašto tradicijas, įvykdė visus Lietuvos Žemės ūkio ministerijos keliamus reikavimus ir 2010 metais net septyniems kepamiems gaminiams gavo Tautinio paveldo sertifikatą. Šis įvertinimas patvirtina, kad gaminių receptūros ir jų gaminimo technologijos atitinka lietuviškas senolių tradicijas bei tik konkrečiam etniniam regionui būdingas kepimo tradicijas. Šių gaminių gamyboje naudojamos tik vietinės kilmės žaliavos.
Siekiant gauti sertifikatą, mums prireikė nemažai laiko ir pastangų. Renkant autentišką medžiagą apie produktus, receptūras būdingas mūsų kraštui, mūsų kepyklėlės specialistams daug talkino Zanavykų krašto muziejaus darbuotojai. Teko pakoreguoti kai kurių gaminių technologinius procesus, taip pat pagerinta visų sertifikuotų gaminių sudėtis.
Taigi, Tautinio paveldo sertifikatas suteiktas šiems mūsų kepyklėlės gaminiams:
Ruginei duonai, kuri natūraliai rauginama ir kepama išskirtinai tik iš ruginių miltų. Saldžiarūgščio skonio, malonaus aromato, duonelė kepama dideliais keturių kilogramų dydžio kepalais. Ši ruginė naminė duonelė verta kiekvieno dėmesio.
Proginė duona – natūraliai rauginama, kepama iš ruginių ir ruginių šveistinių miltų. Ši duona iš kitų išsiskiria ne tik skoniu, bet ir forma. Ji kepama apvalios formos, su rankomis suformuotais įspaudimais šonuose. Kiekvienas kepaliukas yra tarsi maža saulės kopija...
Duona“Grūdelis” – švelnaus, išskirtinio skonio duona, su dideliu kiekiu skaldytų rugių.
Bemielė kvietinė duonelė – tai duona kepama tik iš kvietinių miltų, be mielių ir be plikinio, rauginama naudojant natūralų raugą bei ilgą gamybos technologiją, trunkančią iki 2 parų. 
Zanavykų pyragas – natūralus naminis ragaišis. Švelnaus skonio ir aromato, į tešlą pilama pieno ir dedama sviesto. Kad iškepto pyrago plutelė būtų minkštesnė, prieš kepant paviršių dar aptepame ir kiaušiniu.
Kaimiški sausainiai – bene vieninteliai, kurių skonis prilygsta namuose keptiems. Išskirtinį šių sausainių skonį lemia sviestas. Paragavus šių sausainių, nejučiomis prisimeni vaikystę, kaip kartu su mama ar močiute kepdavai šiuos trapiuosius gardumynus...
Aguonų vyniotinis – subtilaus skonio, natūralus naminis aguonų vyniotinis. Siekdami suteikti šiam kepiniui išskirtinį skonį, aguonas malame net kelis kartus, kol išgauname tinkamą aguonų konsistenciją.

Visus kepyklėlės gaminius, kartu su Tautinio paveldo gaminiais galite įsigyti visame mūsų parduotuvių tinkle, t.y. 35 „Aibės“ parduotuvėse, kurios išsidėsčiusios septyniose savivaldybėse ( visas parduotuves, kuriose galite įsigyti mūsų produkcijos, galite rasti čia.) Taip pat šių gaminių galima įsigyti ir vykstančiose mugėse ne tik Šakių, bet ir Vilkaviškio, Marijampolės, Jurbarko rajonuose.